247 - Na busca por uma alimentação saudável, é comum recorrer a produtos que, à primeira vista, parecem aliados da dieta. No entanto, muitos alimentos com imagem "fit" escondem armadilhas que podem comprometer a perdapeso e até prejudicar a saúde. Veja a seguir cinco desses itens que parecem inofensivos, mas merecem atenção na dieta:
1. Granola industrializada 
A granola é frequentemente associada a uma alimentação saudável, mas a versão industrializada pode ser um problema. Muitos produtos contêm altas quantidadesaçúcar e óleos vegetais, o que aumenta o teor calórico e torna esse alimento mais próximoum doce. "Ao escolher granola, opte por versões caseiras ou com baixo teoraçúcar e gordura", aconselha a nutricionista Luciana Prado.
2. Sucosfrutas prontos 
Os sucos prontos, mesmo osfrutas, podem conter uma quantidade surpreendenteaçúcares adicionados, alémperderem as fibras naturais da fruta. O consumo frequente eleva os níveisglicose no sangue e pode contribuir para o aumentopeso. A orientação é sempre dar preferência às frutas in natura ou a sucos preparados na hora, que preservam os nutrientes.
3. Barrascereal 
Muitas barrascereal são comercializadas como opções práticas e saudáveis, mas grande parte delas é ricaaçúcares, xaropes e até gorduras saturadas. "Algumas barras podem conter mais açúcar do que uma barrachocolate", afirma a especialistanutrição Ana Oliveira. Prefira barras com ingredientes naturais e sem açúcar adicionado, ou substitua por lanches com oleaginosas e frutas secas.
4. Pães integrais industrializados 
Apesarserem uma alternativa ao pão branco, alguns pães integrais industrializados têm mais ingredientes refinados do que integrais, alémconterem conservantes e aditivos. É importante verificar o rótulo e escolher pães com farinha integral como primeiro ingrediente, com o menor númeroaditivos possível.
5. Iogurtesfrutas 
Os iogurtesfrutas parecem uma opção saudável para o café da manhã ou lanche, mas a maioria das versões industrializadas é ricaaçúcares e corantes artificiais. Isso faz com que o alimento perca parteseus benefícios naturais e se torne mais calórico. A recomendação é optar por iogurte natural sem açúcar e adicionar frutas frescas para obter sabor e fibrasforma mais saudável.
Dicas finais 
Ler os rótulos e entender a composição dos alimentos é essencial para evitar pegadinhas e manter a alimentação equilibrada. Produtos que se vendem como "light" ou "fitness" nem sempre são a melhor escolha e podem comprometer seus objetivossaúde.

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Saúde

5 alimentos queridinhos que parecem saudáveis, mas sabotamdieta

Por Thais Szegö, da Agência Einstein - Um estudo publicado recentemente no <a href="https://www.mdpi.com/2072-6643/16/9/1270#B11-nutrients-16-01270">periódico científico Nutrients</a> mostra que um cardápio recheadolegumes, frutas e outros ingredientes naturais melhora a aparência da pele e a qualidadevidapessoas com acne.
No trabalho, pesquisadores da Polônia concluíram que adicionar à dieta itens com ação antioxidante — especialmente frutas e legumes vermelhos, roxos, amarelos e cítricos, alémvegetais verde-escuros, oleaginosas, peixes e azeiteoliva — pode ser benéfico contra essa condição dermatológica.&nbsp;
Para isso, selecionaram 165 mulheres, com idades entre 18 e 35 anos, que sofriam com as lesões e cicatrizes provocadas pela acne. Mais da metade lutava contra a condição havia pelo menos dois anos. Algumas das voluntárias enfrentavam a situação por maiscinco anos, e 9% apresentavam um quadro acneico grave.&nbsp;
As participantes fizeram um diário alimentartrês dias aleatórios, dois durante a semana e um no fimsemana, descrevendodetalhes tudo o que comeram e beberam. Com base nessas informações, os pesquisadores analisaram o valor energético e a quantidadesubstâncias antioxidantes na dieta — entre elas, betacaroteno, vitaminas C e E, alémminerais como selênio, ferro, zinco, cobre e manganês.&nbsp;
Ao acompanhar a evolução da acne entre as participantes, a equipe constatou que aquelas com uma alimentação mais ricaantioxidantes apresentaram melhora superiorrelação às que ingeriam menos fontes dessas substâncias. “Os resultados do estudo mostraram que o combate à ação dos radicais livres promovida pelos antioxidantes reduz o estresse oxidativo e a inflamação, fatores importantes no desenvolvimento da acne”, explica a dermatologista Barbara Miguel, do Hospital Israelita Albert Einstein.
A médica descreve o que não pode faltar no cardápioquem busca se livrar da acne. “É importante incluir duas porções diáriasfrutas, trêsvegetais frescos, alimentos ricosômega-3, como peixes, nozes e sementelinhaça, alimentos integrais, proteínas magras e fonteszinco, como grão-de-bico, nozes e sementes”, orienta Miguel.&nbsp;
Também é importante evitar o consumocertos itens. “Alimentos ultraprocessados, ricosgorduras saturadas e cheiosaçúcar, por outro lado, são prejudiciais, pois podem potencializar o quadro inflamatório e até mesmo aumentar a oleosidade da pele, desencadeando ou agravando o quadroindivíduos predispostos à doença”, explica a dermatologista Paola Pomerantzeff, membro da Sociedade BrasileiraDermatologia (SBD) e da Sociedade BrasileiraCirurgia Dermatológica (SBCD).
A médica do Einstein acrescenta a essa lista os carboidratosalto índice glicêmico, como o pão branco, as massas e os doces. “Eles aumentam rapidamente os níveisglicose no sangue, o que desencadeia picosinsulina, o hormônio que permite a entrada do açúcar nas células, causando um desequilíbrio que pode deixar a pele mais espessa e aumentar a secreçãosebo”, detalha.
Também vale maneirar nos lácteosgeral, incluindo o whey protein, feito a partir da proteína do soro do leite. “Os laticínios não são bem-vindos para quem tem acne, e essa relação não se deve apenas ao teorgordura, mas também aos hormônios e moléculas bioativas presentes no leite que podem causar desequilíbrios hormonais e promover o desenvolvimentoacne”, acrescenta Barbara Miguel.
O impacto psicológico da acne
Aléminvestigar o efeitoum cardápio ricoantioxidantes sobre a acnesi, os pesquisadores examinaram também o impacto psicológico da doença. Isso porque ela tem uma repercussão significativa na autoestima e na qualidadevida das pessoas, pois geralmente provoca lesõesáreas como face, tórax, ombros e costas, partes do corpo que ficam bastanteevidência durante o contato social.
Outros estudos já apontaram, inclusive, que alterações psicológicas, como ansiedade, inibição social, depressão e até mesmo ideação suicida, fazem parte da vidamuitos desses pacientes. &nbsp;
Na pesquisa polonesa, as voluntárias responderam a questionários padronizados sobrequalidadevida e foi possível concluir que a turma que colocava mais fontesantioxidantes no prato teve melhoraaté 32% na qualidadevida e uma redução33% no riscodepressão.&nbsp;
“Como na maioria das vezes acne afeta negativamente a saúde mental e a qualidadevida geral das pessoas, é crucial termosmente que, alémtratarmos a doençasi, devemos tomar medidas para aliviar os aspectos que vão além da pele”, pontua a dermatologista da SBD.

Dieta ricaalimentos antioxidantes ajuda a melhorar a acne, diz estudo

Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - A população brasileira tem consumido menos feijão, segundo pesquisas como a Vigitel (SistemaVigilânciaFatoresRisco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico), realizada pelo Ministério da Saúde. Além da faltatempo para cozinhar, um dos motivos para a queda é o mitoque o alimento engorda.&nbsp;
Mas um trabalho recente, publicado no periódico científico <a href="https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-024-00937-1">Nutrition Journal</a>, aponta o contrário: o elo entre a ingestão da leguminosa e um menor ÍndiceMassa Corporal (IMC). “Nosso estudo mostra que indivíduos que consomem feijão têm melhores resultados relacionados ao peso se comparados aos que não comem”, comentaentrevista à Agência Einstein o pesquisador e nutricionista Yanni Papanikolaou, autor do trabalho.Para chegar a essa conclusão, Papanikolaou e uma equipecientistasuniversidades nos Estados Unidos avaliaram informaçõesmais44 mil adultos vindas da National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), uma grande pesquisa que monitora o estado nutricional da população estadunidense.
“Os maiores consumidoresfeijão pesavam 2,5 quilos a menos e apresentavam uma cintura 2,3 cm menor do que os que o evitavam”, conta o pesquisador. A circunferência abdominal dá pistas sobre a síndrome metabólica — distúrbio que engloba hipertensão, taxas elevadasglicose e colesterol, além do acúmulogordura na barriga.
A nutricionista Mariana Staut Zukeran, do Hospital Israelita Albert Einstein, ressalta que, assim como um único ingrediente não pode ser responsabilizado pelo ganhopeso, tampouco deve carregar sozinho a famaaliado contra a obesidade. “É preciso olhar todo o contexto, o padrão alimentar e o estilovida”, observa.
O estudo ainda revela que os consumidoresfeijão tinham uma dieta mais equilibrada e com maiores teoresdiversos nutrientes e substâncias benéficas, com destaque para sais minerais como potássio, ferro e magnésio, alémvitaminas do complexo B, especialmente o ácido fólico.&nbsp;
Também se sobressaíam as fibras. “Evidências sugerem que uma maior ingestãofibra alimentar está associada à redução do riscodoenças cardíacas, diabetes e certos tiposcâncer”, comenta Yanni Papanikolaou. Há ainda ganhos para a microbiota intestinal, com o incremento da populaçãobactérias do bem, num mecanismo que repercute na imunidade e até no humor.
Sem contar que as fibras prolongam a saciedade, favorecendo o controle do apetite. “Essa nova pesquisa reforça algumas das qualidades nutricionais das leguminosas”, avalia a nutricionista do Einstein. Ela se refere ao grupo que, além dos feijões, contempla grão-de-bico, ervilha, lentilha, entre outros. “Esses grãos contribuem para o aporte proteico diário, equilibrando o consumo entre proteínas animais e vegetais”, afirma.
<h2>Para tirar proveito</h2>
Um macete que ajuda a garantir toda a riqueza vinda dos feijões é a técnica chamadaremolho. Eles devem ficarmolho por 12 horas e a água precisa ser trocada várias vezes. Com essa estratégia, alémremover substâncias por trásdesconfortos como gases, há reduçãocompostos antinutricionais, que interferem com a absorçãosais minerais e outros nutrientes.
Aos que reclamam da faltatempo, uma sugestão é fazer o preparouma quantia maior e congelarpequenas porções. O ideal é planejar um dia mais tranquilo para cozinhar, geralmente no fimsemana, dividirporções e levar ao freezer. Uma orientação valiosa aqui é deixar os grãos al dente. Isso ajuda a evitar que, ao descongelar, a casca se rompa, o amido escape e interfira com a consistência.
A panelapressão é sempre uma grande aliada. “Otimiza o tempococção”, avisa Mariana Zukeran. O que também se traduzeconomiagás. Mas muita gente teme explosões na cozinha. É fundamental que a manutenção do utensílio estejadia, assim como o zelo com a limpeza.
Por fim, que tal apostar na variedadetipos e preparações? Feijão branco fica ótimosaladas, já o carioca é perfeito para a junção com o arroz; o preto casa bem também e reina na feijoada; e o vermelho, porvez, aparecesopas.&nbsp;
E ainda há espaço para os demais integrantes da família das leguminosas. Tudo sempre dentro do equilíbrio. Afinal, mesmo para ingredientes cheiosbenefícios, o excesso nunca é bem-vindo.&nbsp;

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