Reuters - Os cientistas norte-americanos David Baker e John Jumper e o britânico Demis Hassabis ganharam o Prêmio Nobelesportesdasorte appQuímicaesportesdasorte app2024, informou o órgão que concedeu o prêmio nesta quarta-feira, por seu trabalho na compreensão da estrutura das proteínas.
Metade do prêmio foi concedido a Baker "pelo design computacionalesportesdasorte appproteínas", enquanto a outra metade foi compartilhada por Hassabis e Jumper "pela previsão da estruturaesportesdasorte appproteínas", disse a Real Academia Suecaesportesdasorte appCiências, que concede o prêmio.
Baker é professor da Universidadeesportesdasorte appWashington,esportesdasorte appSeattle, enquanto Hassabis é CEO da Google DeepMind, a subsidiáriaesportesdasorte apppesquisaesportesdasorte appIA da Google, onde Jumper também trabalha como cientista sênioresportesdasorte apppesquisa.
Hassabis e Jumper utilizaram a inteligência artificial para prever a estruturaesportesdasorte appquase todas as proteínas conhecidas, enquanto Baker aprendeu a dominar os blocosesportesdasorte appconstrução da vida e a criar proteínas totalmente novas, informou o órgão que concedeu o prêmio.
"Uma das descobertas que estão sendo reconhecidas este ano diz respeito à construçãoesportesdasorte appproteínas espetaculares", disse a academiaesportesdasorte appum comunicado. "A outra é sobre a realizaçãoesportesdasorte appum sonhoesportesdasorte app50 anos: prever estruturasesportesdasorte appproteínas a partiresportesdasorte appsuas sequênciasesportesdasorte appaminoácidos."
O prêmio, amplamente considerado como um dos mais prestigiados do mundo científico, vale 11 milhõesesportesdasorte appcoroas suecas (1,1 milhãoesportesdasorte appdólares).
"Estou realmente empolgado com todas as maneiras pelas quais o designesportesdasorte appproteínas torna o mundo um lugar melhoresportesdasorte apptermosesportesdasorte appsaúde, medicina e, na verdade, tecnologia externa", disse Baker por telefone na coletivaesportesdasorte appimprensa que anunciou o prêmio.
Em 2003, Baker conseguiu usar aminoácidos, geralmente descritos como os blocosesportesdasorte appconstrução da vida, para projetar uma nova proteína que era diferenteesportesdasorte appqualquer outra existente, disse a academia.
Isso abriu a porta para a rápida criaçãoesportesdasorte appdiferentes proteínas para usoesportesdasorte appáreas como produtos farmacêuticos, vacinas, nanomateriais e até mesmo sensores minúsculos.
"Ele desenvolveu ferramentas computacionais que agora permitem que os cientistas criem novas proteínas espetaculares com formas e funções totalmente novas, abrindo possibilidades infinitas para os maiores benefícios para a humanidade", disse Heiner Linke, presidente do Comitê do Nobelesportesdasorte appQuímica, sobre a contribuiçãoesportesdasorte appBaker.
Em 2020, Hassabis e Jumper apresentaram um modeloesportesdasorte appIA chamado AlphaFold2. Comesportesdasorte appajuda, eles conseguiram prever a estruturaesportesdasorte apppraticamente todas as 200 milhõesesportesdasorte appproteínas que os pesquisadores identificaram, disse a academia.
Terceiro prêmio anunciado - O terceiro prêmio a ser entregue todos os anos, o prêmioesportesdasorte appQuímica, segue os prêmiosesportesdasorte appMedicina e Física anunciados no início desta semana.
Os prêmios Nobel foram estabelecidos no testamento do inventor da dinamite e rico empresário Alfred Nobel e são concedidos "àqueles que, durante o ano anterior, tiverem conferido o maior benefício à humanidade".
Entregue pela primeira vezesportesdasorte app1901, 15 anos após a morteesportesdasorte appNobel, o prêmio é concedido por realizaçõesesportesdasorte appMedicina, Física, Química, Literatura e Paz. Os ganhadoresesportesdasorte appcada categoria dividem a soma do prêmio, que foi ajustada ao longo dos anos.
O prêmioesportesdasorte appEconomia foi adicionado posteriormente e é financiado pelo banco central sueco.
A Química, que estava no coraçãoesportesdasorte appAlfred Nobel e era a disciplina mais aplicável ao seu trabalho como inventor, nem sempre é o prêmio que mais chama a atenção, mas os ganhadores anteriores incluem grandes nomes da ciência, como os pioneiros da radioatividade Ernest Rutherford e Marie Curie.
O prêmioesportesdasorte appQuímica do ano passado foi concedido a Moungi Bawendi, Louis Brus e Aleksey Ekimov pela descobertaesportesdasorte appminúsculos aglomeradosesportesdasorte appátomos conhecidos como pontos quânticos, amplamente utilizados atualmente para criar coresesportesdasorte apptelas planas, lâmpadasesportesdasorte appdiodo emissoresportesdasorte appluz (LED) e dispositivos que ajudam os cirurgiões a enxergar vasos sanguíneosesportesdasorte apptumores.
Além do prêmioesportesdasorte appdinheiro, os vencedores receberão uma medalha do rei sueco no dia 10esportesdasorte appdezembro, seguidoesportesdasorte appum luxuoso banquete na prefeituraesportesdasorte appEstocolmo.

Anúncio dos vencedores do Prêmio Nobelesportesdasorte appQuímicaesportesdasorte app2024esportesdasorte appEstocolmo, na Suécia

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Geral

Prêmio Nobelesportesdasorte appQuímicaesportesdasorte app2024 vai para trioesportesdasorte apppioneiros da proteína

247 - O cânhamo, uma variedade da Cannabis sativa frequentemente associada à indústria têxtil, está ganhando destaqueesportesdasorte appoutra área: a nutrição. Longeesportesdasorte appseu uso tradicional, as sementes dessa planta estão sendo reconhecidas por especialistas como uma fonte poderosaesportesdasorte appbenefícios à saúde, com potencial para transformar a dietaesportesdasorte appquem busca uma alimentação mais equilibrada e saudável, informa reportagem do jornal <a href="https://oglobo.globo.com/saude/noticia/2024/08/11/canhamo-whey-protein-de-maconha-ajuda-no-desenvolvimento-muscular-e-previne-doencas-cardiovasculares.ghtml">O Globo</a>.
Apesaresportesdasorte appderivar da mesma planta que o THC, o cânhamo não possui propriedades psicoativas. Utilizado na produçãoesportesdasorte appalimentos, cosméticos, medicamentos e suplementos, o cânhamo oferece uma gamaesportesdasorte appnutrientes essenciais que contribuem para a manutenção da saúde cardiovascular e cerebral.
<h2>Benefícios cardíacos e cognitivos</h2>
Ricasesportesdasorte appácidos graxos essenciais, como os ômegas 3 e 6, as sementesesportesdasorte appcânhamo são apontadas como aliadas na prevençãoesportesdasorte appdoenças cardiovasculares, alémesportesdasorte appcontribuírem para o bom funcionamento do sistema nervoso. Segundo o nutrólogo Plínio Cezaresportesdasorte appAlmeida, esses ácidos graxos desempenham um papel fundamental na prevençãoesportesdasorte appinfartos, arteriosclerose e acidentes vasculares cerebrais, alémesportesdasorte appajudarem a controlar os níveisesportesdasorte appcolesterol e a pressão arterial.
<h2>Uma superproteína vegetal</h2>
No que diz respeito à nutrição proteica, as sementesesportesdasorte appcânhamo se destacam poresportesdasorte appelevada quantidadeesportesdasorte appproteína vegetal, superando a maioria das outras fontes vegetais. Apenas a soja se equiparaesportesdasorte apptermosesportesdasorte appteor proteico. A nutricionista Priscila Izidio, especialistaesportesdasorte appnutrição endocanabinoide, enfatiza que as sementesesportesdasorte appcânhamo são uma excelente fonteesportesdasorte appproteínas, contendo aminoácidos essenciais que são fundamentais para a construção e manutenção muscular.
Almeida acrescenta que, dependendo do métodoesportesdasorte appprocessamento, a proteínaesportesdasorte appcânhamo pode se equiparar ou até superar o Whey Protein, amplamente utilizado por atletas e praticantesesportesdasorte appexercícios físicos.&nbsp;
Para os atletas e entusiastas da vida fitness, o cânhamo se apresenta como uma opção natural para o desenvolvimento muscular e a recuperação pós-exercício. Sua riquezaesportesdasorte appaminoácidosesportesdasorte appcadeia ramificada (BCAA) o torna uma excelente escolha para aqueles que buscam ganhar ou manter massa muscularesportesdasorte appforma natural.
<h2>Vitaminas e minerais essenciais</h2>
Além das proteínas e gorduras saudáveis, o cânhamo é ricoesportesdasorte appvitaminas e minerais que desempenham funções cruciais no organismo. A vitamina E, por exemplo, conhecida por suas propriedades antioxidantes, é abundante nas sementesesportesdasorte appcânhamo. As vitaminas do complexo B, também presentes, são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a produçãoesportesdasorte appenergia.
A planta ainda oferece minerais vitais, como ferro, magnésio e fósforo, que são importantes para a saúde óssea, dentária e sanguínea. "Para vegetarianos ou veganos, o cânhamo é um aliado importante na dieta, pois oferece uma fonte completaesportesdasorte appproteína, vitaminas e minerais, contribuindo para a manutençãoesportesdasorte appuma boa saúde", analisa Almeida.
<h2>Potenciais restrições</h2>
As sementesesportesdasorte appcânhamo podem ser consumidasesportesdasorte appvárias formas, desde cruas, como nozes, atéesportesdasorte appformaesportesdasorte appóleo vegetal prensado, semelhante ao óleoesportesdasorte appoliva. A moagem das sementes gera farinha e proteínaesportesdasorte appcânhamo, oferecendo um alimento nutritivo e versátil. Contudo, apesar dos muitos benefícios, é necessário cautela. Almeida alerta para as contraindicações, especialmente para pessoas com problemasesportesdasorte appcoagulação ou que utilizam anticoagulantes, alémesportesdasorte appgestantes e lactantes, que devem consultar um médico antesesportesdasorte appincluir o cânhamo emesportesdasorte appdieta.
No Brasil, a comercialização do cânhamo para uso alimentar ainda enfrenta barreiras regulatórias. A Agência Nacionalesportesdasorte appVigilância Sanitária (Anvisa) permite apenas seu uso medicinal, sob prescrição médica, para o tratamentoesportesdasorte appcertas condições. "Independente da forma, o cânhamo não é liberado pela Anvisa para ser utilizado como alimento ou suplemento no Brasil. Temos permissão apenas para o uso medicinal", conclui Almeida.

Saúde

Cânhamo: da indústria têxtil à nutrição, o potencial revolucionário das sementes

Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Passeie pelos corredoresesportesdasorte appum supermercado e certamente verá uma grande variedadeesportesdasorte appalimentos com alto teoresportesdasorte appproteína. Do iogurte ao suco, passando por biscoitos, pães, salgadinhosesportesdasorte appervilhas e afins, há diversas opções disponíveis para aqueles que buscam praticidade aliada à promessaesportesdasorte appum bom aporte proteico.
Na última década, o mercado brasileiro vem observando uma oferta cada vez maioresportesdasorte appprodutos enriquecidos com esse nutriente. Em 2019, alimentos com “alto teoresportesdasorte appproteínas” representaram quase 5%esportesdasorte apptodos os lançamentosesportesdasorte appbebidas e alimentos no país, segundo a ferramenta GNPD da Mintel, agência globalesportesdasorte appinteligênciaesportesdasorte appmercado. A tendência segueesportesdasorte appalta: somente neste ano, aindaesportesdasorte appacordo com a Mintel, dentre os lançamentos "proteicos”, 35% foram na categoriaesportesdasorte appbebidas nutricionais, 26%esportesdasorte appsnacks/aperitivos e 8%esportesdasorte applaticínios.&nbsp;
Além dos frequentadoresesportesdasorte appacademia, há também opções que podem servir como alternativas para quem enfrenta dificuldade no consumo das fontes convencionaisesportesdasorte appproteína: carnes, ovos, laticínios e leguminosas. Mas é preciso um olhar minucioso ao rótulo, já que a maioria dos produtos é classificada como ultraprocessados. Prefira aqueles com listaesportesdasorte appingredientes enxuta e preste atenção às quantidadesesportesdasorte appaçúcar, gordura, sódio e aditivos.
Outra recomendação é tomar cuidado com o tamanho das porções. Embora a proteína seja essencial para nosso organismo, exageros estão por trásesportesdasorte appmalefícios. Inclusive, um estudo publicadoesportesdasorte appfevereiro na revista <a href="https://www.nature.com/articles/s42255-024-00984-2">Nature Metabolism</a> desvendou um dos mecanismos envolvidos no risco cardiovascular. Após pesquisas com humanos, estudiosos da Universidadeesportesdasorte appPittsburgh, nos Estados Unidos, fizeram experimentos com animaisesportesdasorte applaboratório. “O excesso [de proteína] leva ao aumentoesportesdasorte appaminoácidos na corrente sanguínea e pode interferir com a atividade dos macrófagos”, explica o cardiologista Babak Razani, professor na Universidadeesportesdasorte appPittsburgh e líder da investigação.
No cenário identificado na pesquisa, essas células do sistema imunológico passam a atuaresportesdasorte appmaneira diferenciada, favorecendo inflamações nos vasos e contribuindo para a formação da placaesportesdasorte appaterosclerose. Segundo Razani, a leucina, uma partícula proteica presenteesportesdasorte appcarnes, castanhas e soja, por exemplo, parece ser a principal envolvida no processo.
Para o pesquisador dos EUA, embora sejam necessárias mais pesquisas, o trabalho chama a atenção para os riscos atrelados ao exagero. “Como cardiologista, sugiro que as pessoas adotem cardápios equilibrados, baseados na Dieta Mediterrânea”, indica Babak Razani.&nbsp;
A seguir, especialistas respondem a algumas das principais dúvidas sobre o consumoesportesdasorte appproteína:
1. Qual a função da proteína? - Do grupo dos macronutrientes (composto também por gorduras e carboidratos), a proteína tem papel fundamental na constituição dos órgãos eesportesdasorte apptodos os tecidos do corpo humano. Ela também age na produçãoesportesdasorte appanticorpos e hormônios, alémesportesdasorte appcontribuir para a integridadeesportesdasorte appunhas, cabelo e pele.
Esse nutriente participa ainda da construção e reparação muscular; e atua como fonteesportesdasorte appenergia e na manutenção e regulação do metabolismo. Sem contar que prolonga a sensaçãoesportesdasorte appsaciedade, ajudando a controlar o apetite.
2. Como saber a quantidadeesportesdasorte appproteína necessária por dia? - A sugestãoesportesdasorte appconsumo muda conformeesportesdasorte appidade, perfil e atividades cotidianas. “Um adulto saudável deve consumir 0,8 gramaesportesdasorte appproteína por quilogramaesportesdasorte apppeso corporal”, orienta nutricionista Giuliana Modenezi, do Espaço Einstein Esporte e Reabilitação, do Hospital Israelita Albert Einstein. Assim, uma pessoaesportesdasorte app80 quilos, por exemplo, precisaesportesdasorte app64 g do nutriente por dia.&nbsp;
“A Sociedade Internacionalesportesdasorte appNutrição Esportiva (ISSN) recomendaesportesdasorte app1,4 a 2 gesportesdasorte appproteína/kg/dia aos indivíduos que se exercitam diariamente, com variações a depender da modalidade e da intensidade do exercício”, comenta Modenezi.
As indicações para gestantes, bebês, crianças e adolescentes também são distintas e seguem diretrizes específicas. No casoesportesdasorte appidosos, preconiza-se entre 1 e 1,5 gesportesdasorte appproteína/kg/dia, quantidade que deve ser ajustada individualmente. “A proteína é essencial para prevenir ou tratar a sarcopenia, que é a perdaesportesdasorte appmassa e da função musculoesquelética”, comenta a nutricionista.
3. Quando é preciso suplementar? - “Em situaçõesesportesdasorte appque a ingestão proteica, por meio da alimentação, não atende às necessidades”, responde Modenezi. Atletas e praticantesesportesdasorte appatividades físicas intensas costumam precisaresportesdasorte appsuplementação por conta da alta demanda na recuperação muscular.&nbsp;
Segundo a especialista, indivíduos com dietas restritivas, casoesportesdasorte appveganos, intolerantes e alérgicos, assim como os idosos, também podem precisar suplementar. “A eficiência da síntese proteica diminui com a idade”, explica a nutricionista.&nbsp;
Outros grupos que podem demandar doses extrasesportesdasorte appproteína são gestantes, lactantes e pacientesesportesdasorte apprecuperação cirúrgica. Mas vale ressaltar que a determinação do tipo e a dosagem devem ser feitas junto a um nutricionista especializado.
Entre os suplementos proteicos mais populares estão a albumina, extraída da claraesportesdasorte appovo, a caseína e o whey protein, dupla oriunda do leite. “O whey protein é conhecido poresportesdasorte apprápida digestão e alta qualidade”, destaca Modenezi, que ressalta que há ainda opçõesesportesdasorte apporigem vegetal.
4. Quais os riscosesportesdasorte appconsumir muita proteína? - Além do já mencionado risco cardiovascular — que também está relacionado à presençaesportesdasorte appgordura saturada nas fontesesportesdasorte appproteína animal —, o exagero está por trásesportesdasorte appmales renais. “O excesso pode sobrecarregar os rins, já que eles são responsáveis por filtrar e excretar os resíduos metabólicos do organismo”, explica Modenezi. &nbsp;
Abusos no consumoesportesdasorte appcarnes também podem aumentar a excreçãoesportesdasorte appcálcio na urina. “Esse mecanismo colabora para a formaçãoesportesdasorte apppedras nos rins, sobretudoesportesdasorte apppessoas com predisposição”, avisa a nutricionista do Einstein.
5. Quais são as principais fontesesportesdasorte appproteína? &nbsp;- O destaque vai para carnes, aves, pescados, ovos e laticínios. “Há grandes fontesesportesdasorte apporigem vegetal também, especialmente as leguminosas”, observa a nutricionista Débora Donio, da Unidadeesportesdasorte appCheck-Up do Hospital Israelita Albert Einstein. Ela se refere ao grupo que engloba feijões, ervilhas, lentilhas, grão-de-bico, soja e tremoço. Derivados como tofu e homus, por exemplo, também tendem a concentrar boas quantidades.
Outra turma que oferece o nutriente é a das oleaginosas, ou seja, castanhas, nozes, amêndoas, pistache e amendoim. “Já os cogumelos não oferecem quantidades interessantes, trata-seesportesdasorte appum mito muito difundido por aí”, pontua Donio.&nbsp;
6. Preciso comer carne para ter o aporte necessário? &nbsp;- “É possível adquirir proteínaesportesdasorte appalto valor biológico oriundaesportesdasorte appvegetais”, garante Débora Donio. Para tanto, as leguminosas não podem ficaresportesdasorte appfora do cardápio. Inclusive, rechear a dieta com esses grãos favorece a microbiota intestinal, num mecanismo que colabora para a absorçãoesportesdasorte appdiversos nutrientes.
Uma dica para aproveitar ao máximo é deixar o feijãoesportesdasorte appmolho por cercaesportesdasorte app12 horas. “Mas é importante trocar a água antesesportesdasorte appmandar para a panela”, avisa a nutricionista. A estratégia ajuda a diminuir o tempoesportesdasorte appcozimento e reduz a quantidade dos chamados compostos antinutricionais, caso dos taninos.&nbsp;
7. Existem combinações que melhoram a qualidade da proteína? - Sim, e um bom exemplo é a brasileiríssima mistura do arroz com feijão. “Nessa combinação, os aminoácidos que faltamesportesdasorte appum aparecem no outro”, explica Donio. Aminoácidos são os pedacinhosesportesdasorte appproteína que, juntos, se completam, desempenhando atividadesesportesdasorte appforma mais eficiente dentro do nosso organismo.
Embora a preferência nacional seja a do arroz branquinho com feijão-carioca, dá para variar os preparos. Que tal arroz 7 grãos com grão-de-bico? Ou arroz integral com saladaesportesdasorte applentilha? Ou mesmo alternar entre os feijões preto, vermelho, fradinho... “Para garantir o aporte, a sugestão é optar por fontes variadas”, frisa Débora.&nbsp;
Outra recomendação é distribuir a ingestão proteica ao longo do dia. “O ideal é fracionar o consumo a fimesportesdasorte appgarantir seu melhor aproveitamento”, indica a nutricionista.&nbsp;

Brasil suspende exportaçõesesportesdasorte appcarne bovina à China com confirmaçãoesportesdasorte appcasoesportesdasorte app"vaca louca" 19/10/2019

Tag: proteina

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