Cozinhar para comer melhor: pesquisas mostram os benefícios da comida caseira
Dois novos estudos associam o preparo da comida com ganhos para a saúde; confira as estratégias para incluir as panelas na correria do cotidiano
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Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Não é preciso ser chefcomo jogar banco imobiliário cartascozinha. Basta um punhadocomo jogar banco imobiliário cartasempenho com pitadascomo jogar banco imobiliário cartasinteresse para incluir a culinária no dia a dia e encher o cardápiocomo jogar banco imobiliário cartasnutrientes e outras substâncias protetoras. Dois estudos, recém-publicados, chegam para atestar os benefícios da comida caseira.Um deles, do Núcleocomo jogar banco imobiliário cartasPesquisas Epidemiológicascomo jogar banco imobiliário cartasNutrição e Saúde da Universidadecomo jogar banco imobiliário cartasSão Paulo (Nupens/USP), mostra que a dedicação ao preparar o jantarcomo jogar banco imobiliário cartasfamília contribui para o maior equilíbrio no prato. “Quando os pais passam maiscomo jogar banco imobiliário cartasduas horas no preparo, seus filhos tendem a comer mais vegetais e peixes”, comenta a nutricionista Carla Adriano Martins, uma das autoras do artigo e professora da Universidade Federal do Riocomo jogar banco imobiliário cartasJaneiro (UFRJ). Para chegar ao resultado, os pesquisadores coletaram, por meiocomo jogar banco imobiliário cartasentrevistas telefônicas, informações sobre a alimentaçãocomo jogar banco imobiliário cartas595 famílias na cidadecomo jogar banco imobiliário cartasSão Paulo.
A outra pesquisa, uma revisão publicada no periódico Nutrition, encontrou resultados similares. Para seu mestrado, na Universidadecomo jogar banco imobiliário cartasValência, na Espanha, a nutricionista Juliana Watanabe esmiuçou dezenascomo jogar banco imobiliário cartasestudos na literatura científica, e uma das conclusões é que o hábitocomo jogar banco imobiliário cartascozinharcomo jogar banco imobiliário cartascasa favorece a adesão aos padrões alimentares considerados mais saudáveis, caso da Dieta Mediterrânea e da Dash, uma dieta criada nos Estados Unidos para combater a hipertensão arterial. “É preciso estimular as habilidades culinárias, sobretudo entre as populações mais jovens”, diz Watanabe.
Quando se cozinhacomo jogar banco imobiliário cartascasa, geralmente são utilizados ingredientes naturais para compor as preparações. Assim, ocorre o incrementocomo jogar banco imobiliário cartasvitaminas, fibras e sais minerais, alémcomo jogar banco imobiliário cartasproteínas, gorduras e carboidratoscomo jogar banco imobiliário cartasqualidade. Mas, segundo Watanabe, esse é um hábitocomo jogar banco imobiliário cartasdeclínio. “Atualmente é cada vez mais raro perpetuar as receitascomo jogar banco imobiliário cartasgeraçãocomo jogar banco imobiliário cartasgeração”, lamenta.
“Inclusive, existe um movimento conhecido como batch cooking, que é preparar todas as refeições da semanacomo jogar banco imobiliário cartasum só dia”, conta a pesquisadora Juliana Watanabe. Alémcomo jogar banco imobiliário cartascozinhar e congelar, o processo engloba lavar, secar e guardar verduras, legumes e frutas,como jogar banco imobiliário cartaspreferência envolvidoscomo jogar banco imobiliário cartaspapel toalha, para manter a consistência.
Alguns alimentos industrializados, como os enlatados, podem facilitar a vida. “Mas é fundamental checar a listacomo jogar banco imobiliário cartasingredientes e a composição nutricional nos rótulos”, orienta Watanabe. Inclusive, com o uso das novas tecnologias, é possível encontrar produtos livrescomo jogar banco imobiliário cartassódio. Pescados como a sardinha e o atum também ajudam a driblar a correria. “Mas eles não devem ser protagonistas sempre. O ideal é usá-los vez ou outra”, sugere.
A nutricionista do Einstein conta que é fãcomo jogar banco imobiliário cartaservas desidratadas para temperar os pratos. Já a professora da UFRJ destaca o usocomo jogar banco imobiliário cartasboas ferramentas. “A panelacomo jogar banco imobiliário cartaspressão é um belo exemplo, pois ajuda a economizar tempo e gás”, diz. “Só vale redobrar os cuidados com a limpeza e se atentar à manutenção”, avisa. Assim se garante o feijãocomo jogar banco imobiliário cartastodos os dias.
Uma dicacomo jogar banco imobiliário cartasFabiana Rasteiro é começar com receitas mais simples e ir se aprimorando ao longo do tempo. “Depoiscomo jogar banco imobiliário cartasganhar segurança, dá para se aventurarcomo jogar banco imobiliário cartaspratos mais elaborados”, propõe.
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