Cozinhar para comer melhor: pesquisas mostram os benefícios da comida caseira
Dois novos estudos associam o preparo da comida com ganhos para a saúde; confira as estratégias para incluir as panelas na correria do cotidiano
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Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Não é preciso ser chefcasas de apostas cassinocozinha. Basta um punhadocasas de apostas cassinoempenho com pitadascasas de apostas cassinointeresse para incluir a culinária no dia a dia e encher o cardápiocasas de apostas cassinonutrientes e outras substâncias protetoras. Dois estudos, recém-publicados, chegam para atestar os benefícios da comida caseira.Um deles, do Núcleocasas de apostas cassinoPesquisas Epidemiológicascasas de apostas cassinoNutrição e Saúde da Universidadecasas de apostas cassinoSão Paulo (Nupens/USP), mostra que a dedicação ao preparar o jantarcasas de apostas cassinofamília contribui para o maior equilíbrio no prato. “Quando os pais passam maiscasas de apostas cassinoduas horas no preparo, seus filhos tendem a comer mais vegetais e peixes”, comenta a nutricionista Carla Adriano Martins, uma das autoras do artigo e professora da Universidade Federal do Riocasas de apostas cassinoJaneiro (UFRJ). Para chegar ao resultado, os pesquisadores coletaram, por meiocasas de apostas cassinoentrevistas telefônicas, informações sobre a alimentaçãocasas de apostas cassino595 famílias na cidadecasas de apostas cassinoSão Paulo.
A outra pesquisa, uma revisão publicada no periódico Nutrition, encontrou resultados similares. Para seu mestrado, na Universidadecasas de apostas cassinoValência, na Espanha, a nutricionista Juliana Watanabe esmiuçou dezenascasas de apostas cassinoestudos na literatura científica, e uma das conclusões é que o hábitocasas de apostas cassinocozinharcasas de apostas cassinocasa favorece a adesão aos padrões alimentares considerados mais saudáveis, caso da Dieta Mediterrânea e da Dash, uma dieta criada nos Estados Unidos para combater a hipertensão arterial. “É preciso estimular as habilidades culinárias, sobretudo entre as populações mais jovens”, diz Watanabe.
Quando se cozinhacasas de apostas cassinocasa, geralmente são utilizados ingredientes naturais para compor as preparações. Assim, ocorre o incrementocasas de apostas cassinovitaminas, fibras e sais minerais, alémcasas de apostas cassinoproteínas, gorduras e carboidratoscasas de apostas cassinoqualidade. Mas, segundo Watanabe, esse é um hábitocasas de apostas cassinodeclínio. “Atualmente é cada vez mais raro perpetuar as receitascasas de apostas cassinogeraçãocasas de apostas cassinogeração”, lamenta.
“Inclusive, existe um movimento conhecido como batch cooking, que é preparar todas as refeições da semanacasas de apostas cassinoum só dia”, conta a pesquisadora Juliana Watanabe. Alémcasas de apostas cassinocozinhar e congelar, o processo engloba lavar, secar e guardar verduras, legumes e frutas,casas de apostas cassinopreferência envolvidoscasas de apostas cassinopapel toalha, para manter a consistência.
Alguns alimentos industrializados, como os enlatados, podem facilitar a vida. “Mas é fundamental checar a listacasas de apostas cassinoingredientes e a composição nutricional nos rótulos”, orienta Watanabe. Inclusive, com o uso das novas tecnologias, é possível encontrar produtos livrescasas de apostas cassinosódio. Pescados como a sardinha e o atum também ajudam a driblar a correria. “Mas eles não devem ser protagonistas sempre. O ideal é usá-los vez ou outra”, sugere.
A nutricionista do Einstein conta que é fãcasas de apostas cassinoervas desidratadas para temperar os pratos. Já a professora da UFRJ destaca o usocasas de apostas cassinoboas ferramentas. “A panelacasas de apostas cassinopressão é um belo exemplo, pois ajuda a economizar tempo e gás”, diz. “Só vale redobrar os cuidados com a limpeza e se atentar à manutenção”, avisa. Assim se garante o feijãocasas de apostas cassinotodos os dias.
Uma dicacasas de apostas cassinoFabiana Rasteiro é começar com receitas mais simples e ir se aprimorando ao longo do tempo. “Depoiscasas de apostas cassinoganhar segurança, dá para se aventurarcasas de apostas cassinopratos mais elaborados”, propõe.
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