Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Se há algumas décadas o ovo era visto como vilão do cardápio, atualmente ele desponta como um dos alimentos mais completos e destaca-seroleta de sorteio numerosestudos pelas vantagens à saúde. Um dos trabalhos mais recentes, publicadoroleta de sorteio numerosagosto no<a href="https://www.mdpi.com/2072-6643/16/16/2765"> periódico Nutrients</a>, mostra que o ovo está por trásroleta de sorteio numerosimpactos positivos na memória, especialmente entre mulheres.
Pesquisadores da Universidade da Califórniaroleta de sorteio numerosSan Diego, nos Estados Unidos, avaliaram dadosroleta de sorteio numerosum gruporoleta de sorteio numeros890 indivíduos, sendo 357 homens e 533 mulheres. Os hábitos alimentares dos participantes foram esmiuçados e eles passaram por testes cognitivos.&nbsp;
Entre os resultados do trabalho, observou-se um menor declínio na fluência verbal ao longo dos anos entre as mulheres que consumiam ovo. Elas tinham melhor capacidaderoleta de sorteio numerosnomear categoriasroleta de sorteio numerositens, como animais,roleta de sorteio numeroscomparação com as que não apreciavam o ingrediente.&nbsp;
Efeitos similares foram observadosroleta de sorteio numerosoutros artigos. “Embora os próprios estudiosos enfatizem a necessidaderoleta de sorteio numerosmais pesquisas para confirmar tais achados, algumas substâncias encontradas no alimento têm sido associadas a efeitos benéficos ao cérebro”, diz a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein. &nbsp;
A primeira que merece menção é a colina. Trata-seroleta de sorteio numerosuma das vitaminas do complexo B. Presente na gema, é essencial para a sínteseroleta de sorteio numerosum neurotransmissor conhecido como acetilcolina, que, entre outras funções, está envolvido na regulação da aprendizagem e da memória.
Há ainda a luteína e a zeaxantina, integrantes dos carotenoides, gruporoleta de sorteio numerospigmentosroleta de sorteio numerospotente ação antioxidante. “Essas substâncias atuam na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro”, comenta a nutricionista. Seriam, portanto, guardiãs dos neurônios e demais estruturas cerebrais.&nbsp;
Colina, luteína e zeaxantina fazem bonito pelas funções cognitivas, mas o ovo oferece ainda outras preciosidades. Seu conteúdo proteico tem sido dos mais badalados. Ainda que a gema contenha uma pequena parcela, a clara é uma verdadeira “sopa”roleta de sorteio numerosaminoácidos, pedacinhosroleta de sorteio numerosproteína fabricados pela natureza com a funçãoroleta de sorteio numerosproteger o embriãoroleta de sorteio numerosdesenvolvimento dentro do ovo.&nbsp;
No nosso organismo, o nutriente atua na constituiçãoroleta de sorteio numerostecidos e órgãos, contribuindo para a integridaderoleta de sorteio numerosunhas, cabelos e pele. Também é indispensável na construção e reparação muscular.&nbsp;
Por toda essa riqueza proteica, muita gente extrapola na ingestão. “É bastante comum, na prática clínica, encontrar pacientes que consomem ovosroleta de sorteio numerosquantidades excessivas na tentativaroleta de sorteio numerosaumentar o aporteroleta de sorteio numerosproteína na dieta”, diz a especialista do Einstein.
Exageros, entretanto, não oferecem benefícios adicionais e podem trazer danos à saúde. “O corpo tem um limiteroleta de sorteio numerosabsorçãoroleta de sorteio numerosproteínas por refeição”, explica a nutricionista. A quantia deve ser determinadaroleta de sorteio numerosacordo com o perfil e o estiloroleta de sorteio numerosvidaroleta de sorteio numeroscada um.
Sobre o colesterol
Se, atualmente, o ovo conta com uma legiãoroleta de sorteio numerosfãs,roleta de sorteio numeroshistória nem sempre foi assim. Na décadaroleta de sorteio numeros1970, foi banidoroleta de sorteio numerosmuitos cardápios por ter sido acusadoroleta de sorteio numerosaumentar o risco cardiovascular, devido à alta concentraçãoroleta de sorteio numeroscolesterol.
Só nos anos 2000 é que estudos revelaram que apenas uma pequena parte dessa molécula gordurosa, e essencial ao corpo, provém da dieta – cercaroleta de sorteio numeros70% é produzido no nosso fígado. “A ciência mostrou que, para a maioria das pessoas, o colesterol dietético tem pouco impacto no aumento dos níveis na circulação sanguínea”, diz Serena del Favero.
Hoje se sabe que o excesso no consumo das gorduras saturadas e trans – presentes nas carnes, no coco, nas bolachas recheadas, entre outros – é que pode elevar as taxasroleta de sorteio numerosLDL, o colesterol ruim, e causar danos às artérias.&nbsp;
O ovo no dia a dia
Agora que o alimento está livre das acusações e dianteroleta de sorteio numerostantos benefícios, confira algumas sugestões da nutricionista para incluí-lo – sem exagerar, por favor! – no cotidiano:
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 <li>No café da manhã: Seja mexido, cozido ou na omelete. “Pode ser combinado com vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a ingestãoroleta de sorteio numerosfibras”, indica.</li>
 <li>Nos lanches: emroleta de sorteio numerosversão cozida é uma opção prática, fácilroleta de sorteio numerosser transportada e, claro, muito nutritiva.</li>
 <li>Em saladas: “Adicionar ovos cozidosroleta de sorteio numerossaladas é uma maneiraroleta de sorteio numerosaumentar o teor proteico da refeição e, assim, prolongar a sensaçãoroleta de sorteio numerossaciedade”, sugere.</li>
 <li>Como alternativa às carnes: “Pode entrar como fonteroleta de sorteio numerosproteína, especialmenteroleta de sorteio numerosrefeições vegetarianas”, recomenda.</li>
 <li>Em preparações culinárias: Receitasroleta de sorteio numerospanquecas, bolos, suflês, entre tantas, ganham mais nutrientes quando ele aparece na listaroleta de sorteio numerosingredientes.Um cuidado é oroleta de sorteio numeroscozinhá-lo bem, evitando a gema mole. Assim se afastam riscos relacionados à salmonella, bactéria por trásroleta de sorteio numerosdiarreia e outros distúrbios, e que não resiste ao calor. Vale ainda conhecer a procedência e se atentar para a presençaroleta de sorteio numerosselosroleta de sorteio numerosgarantia.</li>
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À exceção dos alérgicos, e sempre dentro do contexto do equilíbrio, o ovo é muito bem-vindo. A ciência garante.

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Saúde

Consumoroleta de sorteio numerosovo pode ajudar a melhorar a memória, indica pesquisa

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