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Consumoovo pode ajudar a melhorar a memória, indica pesquisa

Estudo nos EUA aponta efeitos do alimento nas funções cognitivas, sobretudo entre mulheres

Vendedora segura ovosum mercadorua no RioJaneiro, Brasil (Foto: REUTERS/Amanda Perobelli)

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Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Se há algumas décadas o ovo era visto como vilão do cardápio, atualmente ele desponta como um dos alimentos mais completos e destaca-seestudos pelas vantagens à saúde. Um dos trabalhos mais recentes, publicadoagosto no periódico Nutrients, mostra que o ovo está por trásimpactos positivos na memória, especialmente entre mulheres.

Pesquisadores da Universidade da CalifórniaSan Diego, nos Estados Unidos, avaliaram dadosum grupo890 indivíduos, sendo 357 homens e 533 mulheres. Os hábitos alimentares dos participantes foram esmiuçados e eles passaram por testes cognitivos. 

Entre os resultados do trabalho, observou-se um menor declínio na fluência verbal ao longo dos anos entre as mulheres que consumiam ovo. Elas tinham melhor capacidadenomear categoriasitens, como animais,comparação com as que não apreciavam o ingrediente. 

Efeitos similares foram observadosoutros artigos. “Embora os próprios estudiosos enfatizem a necessidademais pesquisas para confirmar tais achados, algumas substâncias encontradas no alimento têm sido associadas a efeitos benéficos ao cérebro”, diz a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein.  

Por toda essa riqueza proteica, muita gente extrapola na ingestão. “É bastante comum, na prática clínica, encontrar pacientes que consomem ovosquantidades excessivas na tentativaaumentar o aporteproteína na dieta”, diz a especialista do Einstein.

Exageros, entretanto, não oferecem benefícios adicionais e podem trazer danos à saúde. “O corpo tem um limiteabsorçãoproteínas por refeição”, explica a nutricionista. A quantia deve ser determinadaacordo com o perfil e o estilovidacada um.

Sobre o colesterol

Se, atualmente, o ovo conta com uma legiãofãs,história nem sempre foi assim. Na década1970, foi banidomuitos cardápios por ter sido acusadoaumentar o risco cardiovascular, devido à alta concentraçãocolesterol.

  • No café da manhã: Seja mexido, cozido ou na omelete. “Pode ser combinado com vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a ingestãofibras”, indica.
  • Nos lanches: emversão cozida é uma opção prática, fácilser transportada e, claro, muito nutritiva.
  • Em saladas: “Adicionar ovos cozidossaladas é uma maneiraaumentar o teor proteico da refeição e, assim, prolongar a sensaçãosaciedade”, sugere.
  • Como alternativa às carnes: “Pode entrar como fonteproteína, especialmenterefeições vegetarianas”, recomenda.
  • Em preparações culinárias: Receitaspanquecas, bolos, suflês, entre tantas, ganham mais nutrientes quando ele aparece na listaingredientes.Um cuidado é ocozinhá-lo bem, evitando a gema mole. Assim se afastam riscos relacionados à salmonella, bactéria por trásdiarreia e outros distúrbios, e que não resiste ao calor. Vale ainda conhecer a procedência e se atentar para a presençaselosgarantia.

À exceção dos alérgicos, e sempre dentro do contexto do equilíbrio, o ovo é muito bem-vindo. A ciência garante.

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