Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Se há algumas décadas o ovo era visto como vilão do cardápio, atualmente ele desponta como um dos alimentos mais completos e destaca-seatlético paranaense e botafogo palpiteestudos pelas vantagens à saúde. Um dos trabalhos mais recentes, publicadoatlético paranaense e botafogo palpiteagosto no<a href="https://www.mdpi.com/2072-6643/16/16/2765"> periódico Nutrients</a>, mostra que o ovo está por trásatlético paranaense e botafogo palpiteimpactos positivos na memória, especialmente entre mulheres.
Pesquisadores da Universidade da Califórniaatlético paranaense e botafogo palpiteSan Diego, nos Estados Unidos, avaliaram dadosatlético paranaense e botafogo palpiteum grupoatlético paranaense e botafogo palpite890 indivíduos, sendo 357 homens e 533 mulheres. Os hábitos alimentares dos participantes foram esmiuçados e eles passaram por testes cognitivos.&nbsp;
Entre os resultados do trabalho, observou-se um menor declínio na fluência verbal ao longo dos anos entre as mulheres que consumiam ovo. Elas tinham melhor capacidadeatlético paranaense e botafogo palpitenomear categoriasatlético paranaense e botafogo palpiteitens, como animais,atlético paranaense e botafogo palpitecomparação com as que não apreciavam o ingrediente.&nbsp;
Efeitos similares foram observadosatlético paranaense e botafogo palpiteoutros artigos. “Embora os próprios estudiosos enfatizem a necessidadeatlético paranaense e botafogo palpitemais pesquisas para confirmar tais achados, algumas substâncias encontradas no alimento têm sido associadas a efeitos benéficos ao cérebro”, diz a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein. &nbsp;
A primeira que merece menção é a colina. Trata-seatlético paranaense e botafogo palpiteuma das vitaminas do complexo B. Presente na gema, é essencial para a sínteseatlético paranaense e botafogo palpiteum neurotransmissor conhecido como acetilcolina, que, entre outras funções, está envolvido na regulação da aprendizagem e da memória.
Há ainda a luteína e a zeaxantina, integrantes dos carotenoides, grupoatlético paranaense e botafogo palpitepigmentosatlético paranaense e botafogo palpitepotente ação antioxidante. “Essas substâncias atuam na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro”, comenta a nutricionista. Seriam, portanto, guardiãs dos neurônios e demais estruturas cerebrais.&nbsp;
Colina, luteína e zeaxantina fazem bonito pelas funções cognitivas, mas o ovo oferece ainda outras preciosidades. Seu conteúdo proteico tem sido dos mais badalados. Ainda que a gema contenha uma pequena parcela, a clara é uma verdadeira “sopa”atlético paranaense e botafogo palpiteaminoácidos, pedacinhosatlético paranaense e botafogo palpiteproteína fabricados pela natureza com a funçãoatlético paranaense e botafogo palpiteproteger o embriãoatlético paranaense e botafogo palpitedesenvolvimento dentro do ovo.&nbsp;
No nosso organismo, o nutriente atua na constituiçãoatlético paranaense e botafogo palpitetecidos e órgãos, contribuindo para a integridadeatlético paranaense e botafogo palpiteunhas, cabelos e pele. Também é indispensável na construção e reparação muscular.&nbsp;
Por toda essa riqueza proteica, muita gente extrapola na ingestão. “É bastante comum, na prática clínica, encontrar pacientes que consomem ovosatlético paranaense e botafogo palpitequantidades excessivas na tentativaatlético paranaense e botafogo palpiteaumentar o aporteatlético paranaense e botafogo palpiteproteína na dieta”, diz a especialista do Einstein.
Exageros, entretanto, não oferecem benefícios adicionais e podem trazer danos à saúde. “O corpo tem um limiteatlético paranaense e botafogo palpiteabsorçãoatlético paranaense e botafogo palpiteproteínas por refeição”, explica a nutricionista. A quantia deve ser determinadaatlético paranaense e botafogo palpiteacordo com o perfil e o estiloatlético paranaense e botafogo palpitevidaatlético paranaense e botafogo palpitecada um.
Sobre o colesterol
Se, atualmente, o ovo conta com uma legiãoatlético paranaense e botafogo palpitefãs,atlético paranaense e botafogo palpitehistória nem sempre foi assim. Na décadaatlético paranaense e botafogo palpite1970, foi banidoatlético paranaense e botafogo palpitemuitos cardápios por ter sido acusadoatlético paranaense e botafogo palpiteaumentar o risco cardiovascular, devido à alta concentraçãoatlético paranaense e botafogo palpitecolesterol.
Só nos anos 2000 é que estudos revelaram que apenas uma pequena parte dessa molécula gordurosa, e essencial ao corpo, provém da dieta – cercaatlético paranaense e botafogo palpite70% é produzido no nosso fígado. “A ciência mostrou que, para a maioria das pessoas, o colesterol dietético tem pouco impacto no aumento dos níveis na circulação sanguínea”, diz Serena del Favero.
Hoje se sabe que o excesso no consumo das gorduras saturadas e trans – presentes nas carnes, no coco, nas bolachas recheadas, entre outros – é que pode elevar as taxasatlético paranaense e botafogo palpiteLDL, o colesterol ruim, e causar danos às artérias.&nbsp;
O ovo no dia a dia
Agora que o alimento está livre das acusações e dianteatlético paranaense e botafogo palpitetantos benefícios, confira algumas sugestões da nutricionista para incluí-lo – sem exagerar, por favor! – no cotidiano:
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 <li>No café da manhã: Seja mexido, cozido ou na omelete. “Pode ser combinado com vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a ingestãoatlético paranaense e botafogo palpitefibras”, indica.</li>
 <li>Nos lanches: ematlético paranaense e botafogo palpiteversão cozida é uma opção prática, fácilatlético paranaense e botafogo palpiteser transportada e, claro, muito nutritiva.</li>
 <li>Em saladas: “Adicionar ovos cozidosatlético paranaense e botafogo palpitesaladas é uma maneiraatlético paranaense e botafogo palpiteaumentar o teor proteico da refeição e, assim, prolongar a sensaçãoatlético paranaense e botafogo palpitesaciedade”, sugere.</li>
 <li>Como alternativa às carnes: “Pode entrar como fonteatlético paranaense e botafogo palpiteproteína, especialmenteatlético paranaense e botafogo palpiterefeições vegetarianas”, recomenda.</li>
 <li>Em preparações culinárias: Receitasatlético paranaense e botafogo palpitepanquecas, bolos, suflês, entre tantas, ganham mais nutrientes quando ele aparece na listaatlético paranaense e botafogo palpiteingredientes.Um cuidado é oatlético paranaense e botafogo palpitecozinhá-lo bem, evitando a gema mole. Assim se afastam riscos relacionados à salmonella, bactéria por trásatlético paranaense e botafogo palpitediarreia e outros distúrbios, e que não resiste ao calor. Vale ainda conhecer a procedência e se atentar para a presençaatlético paranaense e botafogo palpiteselosatlético paranaense e botafogo palpitegarantia.</li>
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À exceção dos alérgicos, e sempre dentro do contexto do equilíbrio, o ovo é muito bem-vindo. A ciência garante.

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Consumoatlético paranaense e botafogo palpiteovo pode ajudar a melhorar a memória, indica pesquisa

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