Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - Se há algumas décadas o ovo era visto como vilão do cardápio, atualmente ele desponta como um dos alimentos mais completos e destaca-sebetnacional paga mesmoestudos pelas vantagens à saúde. Um dos trabalhos mais recentes, publicadobetnacional paga mesmoagosto no<a href="https://www.mdpi.com/2072-6643/16/16/2765"> periódico Nutrients</a>, mostra que o ovo está por trásbetnacional paga mesmoimpactos positivos na memória, especialmente entre mulheres.
Pesquisadores da Universidade da Califórniabetnacional paga mesmoSan Diego, nos Estados Unidos, avaliaram dadosbetnacional paga mesmoum grupobetnacional paga mesmo890 indivíduos, sendo 357 homens e 533 mulheres. Os hábitos alimentares dos participantes foram esmiuçados e eles passaram por testes cognitivos.&nbsp;
Entre os resultados do trabalho, observou-se um menor declínio na fluência verbal ao longo dos anos entre as mulheres que consumiam ovo. Elas tinham melhor capacidadebetnacional paga mesmonomear categoriasbetnacional paga mesmoitens, como animais,betnacional paga mesmocomparação com as que não apreciavam o ingrediente.&nbsp;
Efeitos similares foram observadosbetnacional paga mesmooutros artigos. “Embora os próprios estudiosos enfatizem a necessidadebetnacional paga mesmomais pesquisas para confirmar tais achados, algumas substâncias encontradas no alimento têm sido associadas a efeitos benéficos ao cérebro”, diz a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein. &nbsp;
A primeira que merece menção é a colina. Trata-sebetnacional paga mesmouma das vitaminas do complexo B. Presente na gema, é essencial para a síntesebetnacional paga mesmoum neurotransmissor conhecido como acetilcolina, que, entre outras funções, está envolvido na regulação da aprendizagem e da memória.
Há ainda a luteína e a zeaxantina, integrantes dos carotenoides, grupobetnacional paga mesmopigmentosbetnacional paga mesmopotente ação antioxidante. “Essas substâncias atuam na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro”, comenta a nutricionista. Seriam, portanto, guardiãs dos neurônios e demais estruturas cerebrais.&nbsp;
Colina, luteína e zeaxantina fazem bonito pelas funções cognitivas, mas o ovo oferece ainda outras preciosidades. Seu conteúdo proteico tem sido dos mais badalados. Ainda que a gema contenha uma pequena parcela, a clara é uma verdadeira “sopa”betnacional paga mesmoaminoácidos, pedacinhosbetnacional paga mesmoproteína fabricados pela natureza com a funçãobetnacional paga mesmoproteger o embriãobetnacional paga mesmodesenvolvimento dentro do ovo.&nbsp;
No nosso organismo, o nutriente atua na constituiçãobetnacional paga mesmotecidos e órgãos, contribuindo para a integridadebetnacional paga mesmounhas, cabelos e pele. Também é indispensável na construção e reparação muscular.&nbsp;
Por toda essa riqueza proteica, muita gente extrapola na ingestão. “É bastante comum, na prática clínica, encontrar pacientes que consomem ovosbetnacional paga mesmoquantidades excessivas na tentativabetnacional paga mesmoaumentar o aportebetnacional paga mesmoproteína na dieta”, diz a especialista do Einstein.
Exageros, entretanto, não oferecem benefícios adicionais e podem trazer danos à saúde. “O corpo tem um limitebetnacional paga mesmoabsorçãobetnacional paga mesmoproteínas por refeição”, explica a nutricionista. A quantia deve ser determinadabetnacional paga mesmoacordo com o perfil e o estilobetnacional paga mesmovidabetnacional paga mesmocada um.
Sobre o colesterol
Se, atualmente, o ovo conta com uma legiãobetnacional paga mesmofãs,betnacional paga mesmohistória nem sempre foi assim. Na décadabetnacional paga mesmo1970, foi banidobetnacional paga mesmomuitos cardápios por ter sido acusadobetnacional paga mesmoaumentar o risco cardiovascular, devido à alta concentraçãobetnacional paga mesmocolesterol.
Só nos anos 2000 é que estudos revelaram que apenas uma pequena parte dessa molécula gordurosa, e essencial ao corpo, provém da dieta – cercabetnacional paga mesmo70% é produzido no nosso fígado. “A ciência mostrou que, para a maioria das pessoas, o colesterol dietético tem pouco impacto no aumento dos níveis na circulação sanguínea”, diz Serena del Favero.
Hoje se sabe que o excesso no consumo das gorduras saturadas e trans – presentes nas carnes, no coco, nas bolachas recheadas, entre outros – é que pode elevar as taxasbetnacional paga mesmoLDL, o colesterol ruim, e causar danos às artérias.&nbsp;
O ovo no dia a dia
Agora que o alimento está livre das acusações e diantebetnacional paga mesmotantos benefícios, confira algumas sugestões da nutricionista para incluí-lo – sem exagerar, por favor! – no cotidiano:
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 <li>No café da manhã: Seja mexido, cozido ou na omelete. “Pode ser combinado com vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a ingestãobetnacional paga mesmofibras”, indica.</li>
 <li>Nos lanches: embetnacional paga mesmoversão cozida é uma opção prática, fácilbetnacional paga mesmoser transportada e, claro, muito nutritiva.</li>
 <li>Em saladas: “Adicionar ovos cozidosbetnacional paga mesmosaladas é uma maneirabetnacional paga mesmoaumentar o teor proteico da refeição e, assim, prolongar a sensaçãobetnacional paga mesmosaciedade”, sugere.</li>
 <li>Como alternativa às carnes: “Pode entrar como fontebetnacional paga mesmoproteína, especialmentebetnacional paga mesmorefeições vegetarianas”, recomenda.</li>
 <li>Em preparações culinárias: Receitasbetnacional paga mesmopanquecas, bolos, suflês, entre tantas, ganham mais nutrientes quando ele aparece na listabetnacional paga mesmoingredientes.Um cuidado é obetnacional paga mesmocozinhá-lo bem, evitando a gema mole. Assim se afastam riscos relacionados à salmonella, bactéria por trásbetnacional paga mesmodiarreia e outros distúrbios, e que não resiste ao calor. Vale ainda conhecer a procedência e se atentar para a presençabetnacional paga mesmoselosbetnacional paga mesmogarantia.</li>
</ul>
À exceção dos alérgicos, e sempre dentro do contexto do equilíbrio, o ovo é muito bem-vindo. A ciência garante.

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Saúde

Consumobetnacional paga mesmoovo pode ajudar a melhorar a memória, indica pesquisa

Por Gabriela Cupani, da Agência Einstein - Pessoas que sofrembetnacional paga mesmoapneia do sono, um distúrbio que pode causar uma parada da respiração, podem ter mais riscobetnacional paga mesmoperdabetnacional paga mesmomemória e problemas cognitivos, sugere um estudo recém-apresentado no encontro da Academia Americanabetnacional paga mesmoNeurologia, que aconteceubetnacional paga mesmoabrilbetnacional paga mesmoDenver, Estados Unidos. Segundo os autores, o resultado reforça a importânciabetnacional paga mesmodiagnosticar corretamente a doença.
A apneia é uma doença caracterizada por pausas respiratórias durante o sono que levam à queda da saturação do oxigênio no sangue e geram microdespertares noturnos. Como alguns desses episódios sãobetnacional paga mesmocurta duração, muitas vezes a pessoa não tem consciência deles nem se lembrabetnacional paga mesmoter acordado. Mas esses despertares causam a fragmentação do sono. &nbsp;
O estudo apresentado no congresso envolveu 4.257 pessoas, que responderam um questionário do National Health and Nutrition Examination, informando seus dados sobre a qualidade do sono, com questões relacionadas a ronco, pausas respiratórias, sensaçãobetnacional paga mesmoacordar sem ar, e sobre a dificuldadebetnacional paga mesmomemória, a concentração ou a confusão mental. Após o ajustebetnacional paga mesmofatores que podem afetar a memória, como idade e nível educacional, os pesquisadores constataram que aqueles que apresentavam sintomasbetnacional paga mesmoapneia tinham 50% mais riscobetnacional paga mesmoter problemasbetnacional paga mesmomemória.
Uma das limitações do trabalho é que ele não usou examesbetnacional paga mesmopolissonografia para fazer o diagnósticobetnacional paga mesmoapneia. Embora o estudo não aponte uma relaçãobetnacional paga mesmocausa e efeito, a associação entre a pausa respiratória e a cognição faz sentido, dizem os especialistas. “A apneia causa uma alteração da arquitetura do sono, que é a distribuição dos estágiosbetnacional paga mesmosono ao longo da noite. O sono fragmentado altera esses estágios, geralmente resultandobetnacional paga mesmoredução daqueles mais profundos, que têm um papel importante no funcionamento do cérebro, na formação da memória e na capacidadebetnacional paga mesmoaprendizado”, explica a neurologista e especialistabetnacional paga mesmomedicina do sono Maira Honorato, do Hospital Israelita Albert Einstein. Além disso, a própria queda da saturaçãobetnacional paga mesmooxigênio afeta diretamente o funcionamento do cérebro.&nbsp;
A apneia também prejudica outra função importante do sono, que é a ativaçãobetnacional paga mesmoum processobetnacional paga mesmo“limpeza cerebral”, o sistema glinfático, que drena resíduos tóxicos do Sistema Nervoso Central. &nbsp;
A apneia é mais comumbetnacional paga mesmohomens - Entre os fatoresbetnacional paga mesmorisco para o desenvolvimento da apneia estão ser do sexo masculino, idade avançada, obesidade, malformação craniana e retrognatia (a posição do maxilarbetnacional paga mesmoque o queixo fica para trás). A doença causa sintomas noturnos (ronco, pausas respiratórias, acordar com faltabetnacional paga mesmoar ou várias vezes à noite) e diurnos (sonolência, cansaço, dificuldadebetnacional paga mesmoconcentração e problemasbetnacional paga mesmomemória).&nbsp;
O tratamento depende da gravidade, da idade do paciente e da presençabetnacional paga mesmofatores como malformação craniana e inclui o uso do CPAP (um dispositivo usado para dormir que gera pressão nas vias aéreas atravésbetnacional paga mesmouma máscara), cirurgias ortognáticas, sessõesbetnacional paga mesmofonoaudiologia e tratamento odontológico, com o usobetnacional paga mesmouma placa mandibular, alémbetnacional paga mesmomudanças no estilobetnacional paga mesmovida. &nbsp;

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Estudo mostra que a apneia do sono pode afetar a memória