Por Regina Célia Pereira, da Agência Einstein - A população brasileira tem consumido menos feijão, segundo pesquisas como a Vigitel (Sistemafutebol online pcVigilânciafutebol online pcFatoresfutebol online pcRisco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico), realizada pelo Ministério da Saúde. Além da faltafutebol online pctempo para cozinhar, um dos motivos para a queda é o mitofutebol online pcque o alimento engorda.&nbsp;
Mas um trabalho recente, publicado no periódico científico <a href="https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-024-00937-1">Nutrition Journal</a>, aponta o contrário: o elo entre a ingestão da leguminosa e um menor Índicefutebol online pcMassa Corporal (IMC). “Nosso estudo mostra que indivíduos que consomem feijão têm melhores resultados relacionados ao peso se comparados aos que não comem”, comentafutebol online pcentrevista à Agência Einstein o pesquisador e nutricionista Yanni Papanikolaou, autor do trabalho.Para chegar a essa conclusão, Papanikolaou e uma equipefutebol online pccientistasfutebol online pcuniversidades nos Estados Unidos avaliaram informaçõesfutebol online pcmaisfutebol online pc44 mil adultos vindas da National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), uma grande pesquisa que monitora o estado nutricional da população estadunidense.
“Os maiores consumidoresfutebol online pcfeijão pesavam 2,5 quilos a menos e apresentavam uma cintura 2,3 cm menor do que os que o evitavam”, conta o pesquisador. A circunferência abdominal dá pistas sobre a síndrome metabólica — distúrbio que engloba hipertensão, taxas elevadasfutebol online pcglicose e colesterol, além do acúmulofutebol online pcgordura na barriga.
A nutricionista Mariana Staut Zukeran, do Hospital Israelita Albert Einstein, ressalta que, assim como um único ingrediente não pode ser responsabilizado pelo ganhofutebol online pcpeso, tampouco deve carregar sozinho a famafutebol online pcaliado contra a obesidade. “É preciso olhar todo o contexto, o padrão alimentar e o estilofutebol online pcvida”, observa.
O estudo ainda revela que os consumidoresfutebol online pcfeijão tinham uma dieta mais equilibrada e com maiores teoresfutebol online pcdiversos nutrientes e substâncias benéficas, com destaque para sais minerais como potássio, ferro e magnésio, alémfutebol online pcvitaminas do complexo B, especialmente o ácido fólico.&nbsp;
Também se sobressaíam as fibras. “Evidências sugerem que uma maior ingestãofutebol online pcfibra alimentar está associada à redução do riscofutebol online pcdoenças cardíacas, diabetes e certos tiposfutebol online pccâncer”, comenta Yanni Papanikolaou. Há ainda ganhos para a microbiota intestinal, com o incremento da populaçãofutebol online pcbactérias do bem, num mecanismo que repercute na imunidade e até no humor.
Sem contar que as fibras prolongam a saciedade, favorecendo o controle do apetite. “Essa nova pesquisa reforça algumas das qualidades nutricionais das leguminosas”, avalia a nutricionista do Einstein. Ela se refere ao grupo que, além dos feijões, contempla grão-de-bico, ervilha, lentilha, entre outros. “Esses grãos contribuem para o aporte proteico diário, equilibrando o consumo entre proteínas animais e vegetais”, afirma.
<h2>Para tirar proveito</h2>
Um macete que ajuda a garantir toda a riqueza vinda dos feijões é a técnica chamadafutebol online pcremolho. Eles devem ficarfutebol online pcmolho por 12 horas e a água precisa ser trocada várias vezes. Com essa estratégia, alémfutebol online pcremover substâncias por trásfutebol online pcdesconfortos como gases, há reduçãofutebol online pccompostos antinutricionais, que interferem com a absorçãofutebol online pcsais minerais e outros nutrientes.
Aos que reclamam da faltafutebol online pctempo, uma sugestão é fazer o preparofutebol online pcuma quantia maior e congelarfutebol online pcpequenas porções. O ideal é planejar um dia mais tranquilo para cozinhar, geralmente no fimfutebol online pcsemana, dividirfutebol online pcporções e levar ao freezer. Uma orientação valiosa aqui é deixar os grãos al dente. Isso ajuda a evitar que, ao descongelar, a casca se rompa, o amido escape e interfira com a consistência.
A panelafutebol online pcpressão é sempre uma grande aliada. “Otimiza o tempofutebol online pccocção”, avisa Mariana Zukeran. O que também se traduzfutebol online pceconomiafutebol online pcgás. Mas muita gente teme explosões na cozinha. É fundamental que a manutenção do utensílio estejafutebol online pcdia, assim como o zelo com a limpeza.
Por fim, que tal apostar na variedadefutebol online pctipos e preparações? Feijão branco fica ótimofutebol online pcsaladas, já o carioca é perfeito para a junção com o arroz; o preto casa bem também e reina na feijoada; e o vermelho, porfutebol online pcvez, aparecefutebol online pcsopas.&nbsp;
E ainda há espaço para os demais integrantes da família das leguminosas. Tudo sempre dentro do equilíbrio. Afinal, mesmo para ingredientes cheiosfutebol online pcbenefícios, o excesso nunca é bem-vindo.&nbsp;

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Saúde

Feijão engorda ou ajuda a combater a obesidade? Saiba o que diz a ciência

<a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/05/08/sem-estoques-de-arroz-e-feijao-brasil-deve-importar-alimentos-apos-cheia-no-rs">Brasilfutebol online pcFato -</a> A enchente histórica no Rio Grande do Sul deve trazer <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/05/07/o-arroz-vai-subir-entenda-os-riscos-da-crise-climatica-para-o-preco-dos-alimentos" target="_blank">impactos para a produção e distribuiçãofutebol online pcalimentos no Brasil</a>,futebol online pcacordo com o governo federal. Por isso, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/05/07/lula-com-enchentes-no-rs-brasil-pode-ter-que-importar-arroz-e-feijao" target="_blank">o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) anunciou na segunda-feira (6) que o Executivo deve facilitar a importaçãofutebol online pcarroz e feijão </a>como formafutebol online pcminimizar impactosfutebol online pceventuais altas dos dois produtos considerados essenciais para a nutriçãofutebol online pcbrasileiros.
"Se for o caso para equilibrar a produção, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/05/07/lula-com-enchentes-no-rs-brasil-pode-ter-que-importar-arroz-e-feijao" target="_blank">a gente vai ter que importar arroz, a gente vai ter que importar feijão</a> para que a gente coloque na mesa do povo brasileiro um preço compatível com aquilo que ele ganha", afirmou ele, no programa programa Bom Dia, Presidente, da Empresa Brasilfutebol online pcComunicação (EBC).
Já nesta quarta-feira (8), o presidente da Conab, Edegar Preto, afirmou que uma medida provisória que deve ser editadafutebol online pcbreve deve autorizar à Conab a importar até 1 milhãofutebol online pctoneladasfutebol online pcarroz. "O Rio Grande do Sul é um estado produtorfutebol online pcarroz. Parte da produção não havia sido colhida, sendo que 15% está debaixo d’água", justificou,futebol online pcentrevista coletiva concedida no Rio Grande do Sul.
Essa eventual importação, no entanto, não seria necessária caso o governo tivesse <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/18/falta-de-estoques-e-safra-menor-acendem-alerta-para-precos-de-alimentos-em-2024" target="_blank">recomposto estoques públicosfutebol online pcalimentos</a> administrados pela <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/04/26/conab-e-cooperativas-doam-mais-de-30-toneladas-de-alimentos-em-porto-alegre" target="_blank">Companhia Nacionalfutebol online pcAbastecimento (Conab)</a>, segundo especialistas.
Os <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/18/falta-de-estoques-e-safra-menor-acendem-alerta-para-precos-de-alimentos-em-2024" target="_blank">estoques públicos</a> são mantidos com grãos e outros produtos agrícolas comprados com recursos públicos. Os produtos garantem o abastecimentofutebol online pcépocasfutebol online pcescassez – como a esperada após as enchentes – oufutebol online pcpreços acima do normal.
Desmonte&nbsp;
O ex-presidente Michel Temer (MDB) <a href="https://www.brasildefato.com.br/2023/05/13/manter-conab-sob-o-mda-e-central-para-garantir-politicas-publicas-de-apoio-a-reforma-agraria" target="_blank">paralisou as compras públicas</a>. A gestãofutebol online pcJair Bolsonaro (PL) também não comprou alimentos e ainda desativou armazéns da Conab existentes para estocá-los. <a href="https://www.brasildefato.com.br/2023/05/13/manter-conab-sob-o-mda-e-central-para-garantir-politicas-publicas-de-apoio-a-reforma-agraria" target="_blank">Foram 27futebol online pc2019. Outros 124 foram postos à venda</a>, mas o processo acabou cancelado após a eleiçãofutebol online pcLula,futebol online pc2022.
Em seu terceiro mandato, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/18/falta-de-estoques-e-safra-menor-acendem-alerta-para-precos-de-alimentos-em-2024" target="_blank">Lula prometeu recompor os estoques da Conab</a>. Em junho do ano passado, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2023/06/29/governo-anuncia-retomada-de-estoques-publicos-de-alimentos-pela-conab" target="_blank">a Conab anuncioufutebol online pcprimeira comprafutebol online pcalimentosfutebol online pcseis anos</a>.
Até agora, entretanto, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/18/falta-de-estoques-e-safra-menor-acendem-alerta-para-precos-de-alimentos-em-2024" target="_blank">a companhia só comprou milho</a>. Estoquesfutebol online pcarroz estão vazios desde dezembrofutebol online pc2022. De feijão, desde dezembrofutebol online pc2016. Também não há estoquesfutebol online pccafé, mandioca e trigo. Resta ao Brasil a importação.
"Se tivesse estoque, não necessitaria importar", criticou Diego Moreira, da coordenação nacional do setorfutebol online pcprodução do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST). "O governo até então não teve iniciativa nenhumafutebol online pccriar estoque público para regular o preço dos alimentos. Obviamente, isso não é culpa só deste governo, mas não uma política nacional e objetivafutebol online pcabastecimento."
Vitor Hugo Miro Couto Silva, economista e professor do departamentofutebol online pcEconomia Agrícola da Universidade Federal do Ceará (UFC), reforça a crítica à gestão Lula efutebol online pcseus antecessores. "A políticafutebol online pcestoques reguladores ficou abandonada nos últimos anos. Em 2023 a política foi retomadafutebol online pcforma muito discreta", explicou. "O governo atual foi eleito defendendo questões relacionadas à segurança alimentar e combate à fome. Acredito que a definiçãofutebol online pcestratégias nesse sentido foi lenta."
Preços atrapalham
Procurada pelo Brasilfutebol online pcFato na segunda-feira (7), a Conab não se pronunciou sobre a situaçãofutebol online pcseus estoques efutebol online pcrecomposição.
Em março, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/12/educacao-e-alimentos-voltam-a-pressionar-inflacao-que-cresce-em-fevereiro" target="_blank">quando os preços dos alimentos subiam no país</a>, o BdF também questionou o órgão sobre os estoques. <a href="https://www.brasildefato.com.br/2024/03/18/falta-de-estoques-e-safra-menor-acendem-alerta-para-precos-de-alimentos-em-2024" target="_blank">Foi informado que o alto patamar do preço dos alimentos impedia a realizaçãofutebol online pccompras públicas</a>. "Só é possível formar estoques quando os preçosfutebol online pcmercado estãofutebol online pcpatamares abaixo dos preços mínimos", explicou.
O economista e engenheiro agrônomo José Giacomo Baccarin, secretáriofutebol online pcSegurança Alimentar e Nutricional do governo federal entre 2003 e 2005, reforçou que a importância da recomposição dos estoques públicos, mas confirmou: "Não faz sentido recompor estoques públicos enquanto os preços estiverem altos; isso só aumentaria mais os preços."
"Desde o começo do século 21, os estoques públicosfutebol online pcalimentos no Brasil estão muito baixos", lembrou. "O Brasil deve acrescentar produto ao estoque público quando os preços estão baixos, estão ruins para o agricultor. Tendo estoque público, se dissolve quando os preços estão pressionando a renda dos consumidores."
Sobre o preço do arroz, Baccarin cita dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) que apontam queda mundialfutebol online pcpreçosfutebol online pc2008 e 2016. Depois disso, alta constante, que parece arrefecer no início deste ano.
Sobre o feijão, ele acrescenta que o preço é definido pela produção nacional, <a href="https://www.brasildefato.com.br/2023/09/08/lavoura-de-soja-vai-quase-dobrar-em-20-anos-e-chegar-a-25-vezes-area-de-arroz-e-feijao" target="_blank">que vem perdendo espaço para a soja e outros grãos</a>.
Baccarin não vê efeitos acentuados das mudanças climáticas no preço dos alimentos. Para ele, porém, "os acontecimentos climáticos vão ter papel mais significativo e negativo nos preços dos alimentos daqui por diante."
Edição: Thalita Pires

Economia

Cheia no RS: sem estoquesfutebol online pcarroz e feijão, Brasil deve importar alimentos

Por Paula Laboissière, repórter da Agência Brasil - Ao comentar os efeitos dos temporais registrados no Rio Grande do Sul no agronegócio brasileiro, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva disse nesta terça-feira (7) que o país pode precisar importar arroz e feijão para equilibrar a produção e conter o aumento dos preços.
“Fiz uma reunião com o ministro [do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar] Paulo Teixeira e com o ministro [da Agricultura, Pecuária e Abastecimento] Carlos Fávaro sobre a questão do preço do arroz e do feijão, porque estavam caros. Eu disse que não era possível a gente continuar com o preço caro. Alegaram que a área plantada estava diminuindo e que havia um problema do atraso da colheita no Rio Grande do Sul.”
“Agora, com a chuva, acho que nós atrasamosfutebol online pcvez a colheita do Rio Grande do Sul. Se for o caso, para equilibrar a produção, vamos ter que importar arroz, vamos ter que importar feijão. Para que a gente coloque na mesa do povo brasileiro um preço compatível com aquilo que ele ganha”, completou, ao participarfutebol online pcentrevista a emissorasfutebol online pcrádio durante o programa Bom Dia, Presidente, produzido pela Empresa Brasilfutebol online pcComunicação (EBC).&nbsp;

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Lula: com enchentes no RS, Brasil pode ter que importar arroz e feijão