Ingerir os carboidratos por último na hora da refeição ajuda a combater o pré-diabetes

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Por Thais Szegö, da Agência Einstein - Um estudo feito nos Estados Unidos mostra que, na hora da refeição, é importante organizar a ordem do consumo dos macronutrientes, responsáveisbwin best slotsfornecer energia ao organismo, como carboidratos, proteínas e gorduras. Segundo os pesquisadores, essa é uma boa estratégia para ajudar a equilibrar os níveisbwin best slotsglicose no sangue. Uma formabwin best slotscomeçar as refeições é comer primeiro as proteínas e/ou os vegetais, pois assim gera-se um picobwin best slotsglicose menor do que quem começa a comer primeiro os carboidratos.

De acordo com estimativa da Sociedade Brasileirabwin best slotsDiabetes, maisbwin best slots35 milhõesbwin best slotsbrasileiros convivem com o pré-diabetes, o estágio que precede a doençabwin best slotssi. Além disso, essa é a única etapabwin best slotsque é possível reverter o quadro, evitando que ele evolua para diabetes, o que acontece com aproximadamente 25% dessas pessoas no períodobwin best slotstrês a cinco anos. As recomendações para tratar o problema são focadas nas mudançasbwin best slotshábitos, com a práticabwin best slotsatividades físicas e a redução do consumobwin best slotsalimentos ricosbwin best slotssal, gorduras, açúcar e carboidratos,bwin best slotsespecial os que levam farinha branca, optando sempre pelos integrais.

Agora o estudo feito por pesquisadores da Universidadebwin best slotsColumbia, da Weill Cornell Graduate School of Medical Sciences e da Universidade Rockefeller, todasbwin best slotsNova York, EUA, mostra que ordenar corretamente o consumo dos alimentos também surte efeito na saúde. No trabalho, os voluntários foram divididosbwin best slotstrês grupos: os que comeram primeiro os carboidratos e partiram para as proteínas e os vegetais, os que iniciavam pelas proteínas e vegetais e no final comeram os carboidratos e um terceiro grupo, que primeiro ingeriu os vegetais, seguidos pelas proteínas e pelos carboidratos.

O próximo passo foi analisar, várias vezesbwin best slotsum períodobwin best slotsaté três horas após o consumo, as taxasbwin best slotsglicose e insulina no sangue dos participantes. O experimento foi repetido durante três dias alternados ebwin best slotstodos eles os voluntários estavambwin best slotsjejumbwin best slots12 horas. Os participantes, com pré-diabetes e taxasbwin best slotsglicemiabwin best slotsjejum similares durante o período das análises, foram escolhidos para fazer partebwin best slotscada um dos gruposbwin best slotscada rodadabwin best slotsmaneira aleatória.