Dia Nacional da Cachaça: bebidas com IG elevam a qualidade do destilado tipicamente brasileiro

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Agência Sebrae - O caldocomo ganhar nas slotscana dá lugar ao melado como matéria-prima da fermentação na fabricação da Cachaçacomo ganhar nas slotsLuiz Alves,como ganhar nas slotsSanta Catarina. Já a aguardentecomo ganhar nas slotsViçosa do Ceará, a “capital cearense da cachaça”, foi reconhecida como Patrimônio Cultural e Imaterial pelo estado. No Paraná, a cachaçacomo ganhar nas slotsMorretes tem seus primeiros registros históricos do século XVI e foi premiada internacionalmente. Em Paraty (RJ), a cachaça tornou-se o primeiro destilado brasileiro com Denominaçãocomo ganhar nas slotsOrigem (DO). No Dia Nacional da Cachaça, comemoradocomo ganhar nas slots13como ganhar nas slotssetembro, além da qualidade excepcional, todos esses produtos apresentam uma característicacomo ganhar nas slotscomum: todos foram reconhecidos com o selocomo ganhar nas slotsIndicação Geográfica (IG).

A coordenadoracomo ganhar nas slotsNegócioscomo ganhar nas slotsBase Tecnológica do Sebrae Nacional, Hulda Giesbrecht, explica que as IG são concedidas pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) aos fabricantes a partircomo ganhar nas slotsum conjuntocomo ganhar nas slotscaracterísticas específicas da região e da produção. “É uma grande conquista para os produtores e um incentivo para que a cachaça ganhe mais um diferencial competitivo no mercado dentro e fora do país”, argumenta. "É um selo que confere a garantia da qualidade do produto com base nacomo ganhar nas slotsorigem, ou seja, num conjuntocomo ganhar nas slotscaracterísticas vinculadas às especificidadescomo ganhar nas slotsdeterminada região, como as condiçõescomo ganhar nas slotsclima, o tipocomo ganhar nas slotssolo e as tradições relacionadas ao saber-fazer", acrescenta Hulda Giesbrecht.

Mas nem sempre foi assim. Altamente popular no Brasil inteiro hoje, a bebida tinha pouco prestígio na época colonial e chegou a ser proibida por Portugal, causando revolta dos produtores. No dia 13como ganhar nas slotssetembrocomo ganhar nas slots1661, a rainha Luísacomo ganhar nas slotsGusmão liberou a produção e a comercialização da bebida no Brasil, inspirando a data comemorativa na atualidade.

Uma das mais recentes Indicações Geográficas brasileiras, a Cachaçacomo ganhar nas slotsLuiz Alves,como ganhar nas slotsSanta Catarina, recebeu seu certificado oficialcomo ganhar nas slotsDenominaçãocomo ganhar nas slotsOrigem durante a cerimôniacomo ganhar nas slotsabertura do Connection Terroirs do Brasil 2024, no fimcomo ganhar nas slotsagosto. A fabricação da bebida tem uma peculiaridade: utiliza o melado como matéria-prima da fermentação ao invés do caldocomo ganhar nas slotscana fresco. Além disso, são utilizadas leveduras nativas, que não existemcomo ganhar nas slotsoutro lugar do Brasil,como ganhar nas slotslugar das industrializadas.